Testisisältö	Indeksi	Testitulokset
Kuvaus	Valkoinen kide rakeinen tai jauhe	Valkoinen kiteinen jauhe
Haju	Hajuton tai hieman erikoinen haju	Hajuton
Kalsiumlaktaatti (vedettömänä),%	98,0–101,0	98.61
Kuivaushävikki, %	22,0–27,0	24,90
pH (5 % v/v liuos)	6,0–8,0	7.03
Happamuus – emäksisyys	Läpäisee testin	Läpäisee testin
Haihtuvat rasvahapot	Läpäisee testin	Läpäisee testin
Raskasmetallit (lyijynä), ppm	Maks. 10	<10
Lyijy, ppm	Enintään 2	<2
Arseeni (As:na), ppm	Enintään 2	<2
Magnesium- ja alkalisuolat,%	Maks. 1.0	<1,0
Kloridit, ppm	Enintään 500	<500
Sulfaatti, ppm	Enintään 750	<750
Rauta, ppm	Enintään 50	<50
Fluori, ppm	Enintään 15	<15

Leipomo