Luonnollinen makeutusaine: steviosidi

LuonnollinenMakeutusaineSteviosidi/steviamakeutusaine

–Tianjia-tiimin kirjoittama

Mikä onSteviosidi

Steviosidia pidetään myös steviamakeutusaineena, koska se on steviakasvista johdettu glykosidi. Steviosidin on osoitettu olevan kaloriton makeutusaine, jota voidaan käyttää vähentämään lisätyn sokerin saantia ja silti tarjoamaan tyydytystä makean maun tuomasta nautinnosta. Siksi steviosidia pidetään myös yhtenä sokerin korvikkeena ja voimakkaana makeutusaineena. Ihmisille, jotka haluavat pysyä kunnossa, mutta eivät voi lakata nauttimasta makeasta mausta, steviosidi voi olla yhtä hyvä valinta kuin muut vähäkaloriset makeutusaineet, kuten munkkihedelmämakeutusaine ja erytritoli.

Steviosidin tuotantoprosessi

Steviosidi eli steviamakeutusaine on peräisin luonnonmukaisesta yrttipensasta, steviakasvista. Steviakasvien käytön historia elintarvikkeissa ja lääkinnällisiin tarkoituksiin ulottuu satojen vuosien taakse. Samaan aikaan sen lehtiä ja raa'ita uutteita pidettiin ravintolisänä. Ajan ja teknologian kehittyessä ihmiset alkoivat uuttaa stevioliglykosideja stevian lehdistä ja puhdistaa niitä karvasaineiden poistamiseksi. Stevioliglykosidien komponenteista on steviosidi ja erilaisia ​​rebaudiosideja, joista yleisimmin käyttämämme on nykyään rebaudiosidi A (tai reb A). On myös joitakin biokonversio- ja fermentointitekniikoilla käsiteltyjä stevioliglykosideja, joilla on parempi maku ja vähemmän karvasaineita, kuten reb M.

Turvallisuus Steviosidi

Koska stevioliglykosidit eivät imeydy ylemmässä ruoansulatuskanavassa, eli kaloreita ei tuoteta eikä verensokeritasoihin vaikuteta, kun stevioliglykosidit saavuttavat paksusuolen, suoliston mikrobit pilkkovat glukoosimolekyylit ja käyttävät niitä energianlähteenä. Jäljelle jäänyt steviolirunko imeytyy sitten porttilaskimon kautta, metaboloituu maksassa ja erittyy virtsaan.

Steviosidia koskevat asiaankuuluvat määräykset

Johtavien maailmanlaajuisten terveysviranomaisten, kuten Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA), FAO:n ja WHO:n yhteisen elintarvike- ja lääkeviraston (JECFA), Japanin terveys-, työ- ja hyvinvointiministeriön, Australian ja Uuden-Seelannin elintarvikestandardien viranomaisen (FDA), Kanadan terveysviraston (Health Canada), Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA), yleisesti turvalliseksi tunnustetun viranomaisen (GRAS) ja muiden yli 60 maan viranomaisten, mukaan steviosidin kulutus on turvallista.

Tianjia Brand Spring Tree™ Steviosidisertifikaatit

Spring Tree™ Steviosidi fTianjiasta on jo myönnetty sertifikaattiISO, HALAL, KOSHER, FDA，jne.